Mercoledì 29 luglio in concomitanza
con Terrace Talk, la serie di appuntamenti promossi da Expo2015 nel
Padiglione USA, si è parlato di street food e Food truck.
Il relatore era Michele Crippa
promotore del Food Truck Festival, il primo festival dedicato al cibo
da strada su ruote itinerante per tutta Italia.
Si è parlato di come la cultura
statunitense di mangiare per strada principalmente presso i food
truck
stia influenzando anche la cultura del
cibo di strada italiano. Come spesso accade c'è una commistione
culturale per cui anche in Italia si sta diffondendo l'uso dei food
truck che offrono però piatti della tradizione locale utilizzando
ingredienti ricercati e di qualità.
Lo street food e i food truck si sono
incontrati ed hanno dato vita ad un nuovo modo di concepire il cibo.