LA CREATIVITÀ DELLO STREET FOOD: 4 Ruote, Uliassi Street Good


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C'è tutta una filosofia dietro il Food Truck dello chef stellato Mauro Uliassi. Per il grande cuoco la cucina di strada è ciò che coglie la nostra golosità e soddisfa una fame improvvisa. E' però importante mantenerne la qualità è il legame con le tradizioni anche nel cucinare i cibi di strada. Secondo lo Chef ci sono alcune categorie per le quali una cena al ristorante non è un'alternativa possibile (calzante è l'esempio dei più giovani), ed è proprio in favore di queste categorie che lo streetfood deve mantenere un'identità ben distinta per essere più accattivante di “snack in cellophane o hamburger”.

E' seguendo questa filosofia che è stato aperto il suo carretto, anche grazie al designer Mirko Gabellini, per portare il ristorante in strada.


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