Questo è davvero
un tipo di street food molto ricercato, che davvero cerca di portare
alla conoscenza del grande pubblico qualcosa della tradizione
culinaria italiana che sta scomparendo. Parlo delle miasse cioè “il
pane di una volta” tipico della cucina piemontese preparato con la
farina di granturco cotta su dei ferri arroventati. Le miasse sono
poi guarnite con prodotti tipici della tradizione locale come
salsicce, prosciutti ma anche il “Salignu” un tipico formaggio
fatto di ricotta o tometta insaporito con cumino e peperoncino.
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